木崎鱒のスモークと日本海のブリ！
釣り仲間からのお裾分けですが、最高に美味かった！
木崎鱒のスモークは作るのに手間は掛かるようですが、挑戦したい調理法のひとつですね。

 
私的ですが魚は天然がいいですね。養殖の方が味の安定があり、脂の多く乗っているものもありますが、味わいは天然が勝るかと。まあ、味覚がそこまである自信もないですが、安全安心という面から、そして獲る楽しさがいい。
最近は外食で食べる刺身に感動しなくなるという贅沢な環境。感謝感激！